Das türkische Frühstück zum Teilen. Als Ihr eigenes Lokal.
Köy Kahvaltısı® ist ein System-Bistro für türkisches Frühstück und Meze: Die Gäste wählen selbst aus, berechnet wird nach Bestellung statt pro Kopf. Dazu erprobte Rezepturen und gekühlte Belieferung aus unserer Küche in Winzer. Wir suchen Gastgeber, die mit uns wachsen wollen.
- Pilotbetrieb seit 2021
- Ausbildungsbetrieb der IHK Niederbayern
- Eingetragene Marke
Wo wir stehen
Das System entsteht gerade. Rezepturen und Abläufe standardisieren wir im Pilotbetrieb, als Nächstes eröffnen wir eine eigene Filiale in Niederbayern. Franchise-Partner nehmen wir danach auf. Wer sich jetzt meldet, gehört zu den ersten Gesprächen.
Das Konzept
Was Ihre Gäste erleben
„Köy Kahvaltısı“ heißt Dorffrühstück: Der Tisch wählt selbst aus, was er essen möchte, und alle essen gemeinsam.
- 1
Der Tisch wählt aus
Zum Grundset mit Samowar-Tee, Obstteller, Salatteller und Brotkorb kreuzen die Gäste auf der Karte an, was sie essen möchten.
- 2
Alle teilen
Das Gewählte kommt in kleinen Schälchen in die Mitte. Gegessen wird gemeinsam an einem Tisch.
- 3
Bezahlt wird nur, was bestellt wurde
Kein Preis pro Kopf, keine feste Platte. Auf den Tisch kommt, was die Gäste essen möchten, und nichts bleibt übrig.
Der Unterschied
Wählen statt aufgetischt bekommen
Beim üblichen türkischen Frühstück, dem Serpme Kahvaltı, kommt eine feste Auswahl auf den Tisch und wird pro Person berechnet. Köy Kahvaltısı® dreht das um.
| Serpme Kahvaltı | Köy Kahvaltısı® | |
|---|---|---|
| Auswahl | Feste Vorauswahl, wenige Extras | Der Tisch wählt jede Position selbst |
| Preis | Pro Person, unabhängig vom Appetit | Nur das, was bestellt wurde |
| Reste | Vieles bleibt stehen und wird entsorgt | Es kommt nur, was gegessen wird |
| Vorlieben | Die Platte enthält auch, was man nicht mag | Jeder Tisch stellt passend zusammen |
| Für den Betrieb | Wareneinsatz schwer zu steuern | Jede Position ist einzeln kalkuliert |
Das Sortiment
Große Auswahl, einfache Zubereitung
Simit
Sesamkringel, täglich gebacken
Pide und Lavaş
Fladenbrot aus eigenem Teig
Menemen
Rührei mit Tomaten und Paprika
Muhlama
Geschmolzener Käse mit Maismehl
Sucuklu Yumurta
Spiegelei mit Knoblauchwurst
Meze
Kalte Vorspeisen aus zentralen Rezepturen
Alle Fleischprodukte sind halal.
Die lange Tafel
Für zwei oder für zwanzig
Das Frühstück funktioniert am kleinen Tisch ebenso wie an der langen Tafel: Geburtstage, Familienfeste, Vereinsrunden.
Für Partner sind das Reservierungen, die sich im Voraus planen lassen.
Für Partner
Wen wir suchen
Bei einem Frühstückslokal entscheidet der Gastgeber am Tisch. Deshalb suchen wir Inhaber, keine reinen Investoren.
- Sie stehen selbst im Betrieb, gern als Familie oder Paar.
- Sie haben Erfahrung in Gastronomie oder Service. Eine Kochausbildung ist nicht nötig.
- Gastfreundschaft ist Ihnen wichtiger als eine lange Karte.
- Ihr Wunschstandort liegt in einer Stadt oder einem dicht besiedelten Einzugsgebiet.
Das System
Was das System Partnern bietet
- Marke
- Lizenz an der eingetragenen Marke Köy Kahvaltısı® mit einheitlichem Auftritt.
- Handbuch
- Rezepturen mit Grammangaben, Tagesabläufe, Hygiene und Kalkulation.
- Schulung
- Einarbeitung im Pilotbetrieb in Winzer und Begleitung bei der Eröffnung.
- Belieferung
- Kernprodukte kommen gekühlt aus unserer Küche. Ihre Küche bleibt klein.
- Marketing
- Website, Social Media, Foto- und Videomaterial aus einer Hand.
- Betreuung
- Feste Ansprechpartner, Qualitätsbesuche und Austausch unter Partnern.
Wir suchen Ladenlokale
Ihr Ladenlokal wird unsere nächste lange Tafel
Für die ersten Köy Kahvaltısı® Lokale suchen wir passende Gewerbeflächen zur Miete. Ein Standort lässt sich mit 3 bis 4 Personen führen, deshalb suchen wir überschaubare Flächen mit guter Sichtbarkeit.
- 100–180 m²Gesamtfläche
- 40–70Sitzplätze innen
- 3–4Personen pro Schicht
- EGErdgeschoss mit Schaufenster
● Voraussetzung ○ wünschenswert
Größe und Aufteilung
- Gastraum ca. 70–120 m²
- Küche ca. 20–35 m², Lager und Kühlraum ca. 8–15 m²
- Platz für eine lange Tafel ab ca. 5 m
- Personalbereich und barrierefreies Gäste-WC
- Terrasse oder Freischankfläche
Lage
- Innenstadt, Altstadt oder belebte Stadtteillage
- Gute Frequenz auch vormittags und am Wochenende
- Nähe zu Wohngebieten, Büros, Hochschule oder Tourismus
- Parkplätze oder ÖPNV in der Nähe
Technik und Genehmigung
- Gastronomische Vornutzung oder Konzession möglich
- Abluft über Dach, Fettabscheider vorhanden oder nachrüstbar
- Starkstrom (400 V) und ausreichende Wasseranschlüsse
- Gute Anlieferung für Kühlware
- Vorhandene Küchenausstattung
Konditionen
- Mietvertrag über 5–10 Jahre mit Verlängerungsoption
- Ortsübliche, für Gastronomie tragfähige Miete
- Mietfreie Ausbauphase oder Baukostenzuschuss
In diesen Städten suchen wir zuerst
Hier gibt es noch kein Köy Kahvaltısı® Lokal, hier suchen wir eine Fläche. Weil wir gekühlt aus Winzer beliefern, beginnen wir in Niederbayern und den angrenzenden Regionen. Ihr Objekt liegt woanders? Bieten Sie es trotzdem an.
- Passau
- Deggendorf
- Straubing
- Landshut
- Regensburg
- München
Für Eigentümer und Makler
Ein langfristiger Mieter mit erprobtem Konzept und eingetragener Marke, der die Lage schon ab dem Vormittag belebt. Sie erhalten schnell eine verbindliche Rückmeldung.
Für Franchise-Partner
Sie haben schon einen Wunschstandort im Blick? Wir prüfen Lage, Fläche und Lieferweg gemeinsam mit Ihnen.
Ablauf
Der Weg zur Eröffnung
- 1
Anfrage
Sie schreiben uns, wer Sie sind und wo Sie eröffnen möchten.
- 2
Kennenlernen
Sie frühstücken bei uns in Winzer und sehen Küche und Abläufe.
- 3
Standort
Wir prüfen gemeinsam Lage, Fläche und Lieferweg.
- 4
Unterlagen und Vertrag
Sie erhalten alle Zahlen und Unterlagen schriftlich, bevor Sie etwas unterschreiben.
- 5
Schulung
Sie und Ihr Team arbeiten im Pilotbetrieb mit.
- 6
Eröffnung
In den ersten Tagen sind wir bei Ihnen vor Ort.
Der Pilotbetrieb
Sultans Garden, Winzer
Unser Familienrestaurant gibt es seit 2021. Hier entstehen die Rezepturen, und hier werden Partner geschult.
Viele Gäste kommen auf der Rückreise aus der Türkei. Reisende aus den Niederlanden, Belgien und Frankreich fahren dafür von der Autobahn ab und sagen uns, dass sie ein solches Frühstück aus ihren Ländern nicht kennen.
Sultans Garden ist von der IHK Niederbayern als Ausbildungsbetrieb zugelassen.
Investition und Gebühren
Wir nennen Zahlen erst, wenn sie aus dem eigenen Betrieb belegt sind. Investition, Eintrittsgebühr und laufende Gebühren erhalten Sie schriftlich im persönlichen Gespräch.
Häufige Fragen
Was bedeutet Köy Kahvaltısı?
Wörtlich Dorffrühstück. Gesprochen wird es etwa „Köj Kach-wal-te-se“.
Brauche ich einen Koch?
Nein. Das Sortiment ist so gewählt, dass angelerntes Personal nach Handbuch arbeitet.
Wo sind Standorte möglich?
In Städten ab rund 50.000 Einwohnern oder mit einem Einzugsgebiet von etwa 200.000 Menschen im Umkreis von 30 Fahrminuten. Wichtiger als die Größe des Ortes ist, wie viele Gäste das Lokal bequem erreichen.
Wann startet das Franchise?
Wir nehmen ab sofort Anfragen an und wählen die ersten Partner sorgfältig aus. Einen Zeitplan erhalten Sie im Gespräch.
Kontakt
Partnerschaft anfragen
Schreiben Sie uns ein paar Zeilen zu sich und Ihrem Wunschstandort. Wir melden uns für ein erstes Gespräch.
Sari Consulting GmbH
Bachstraße 14
94577 Winzer
Mobil: 0176 49504035
Festnetz: 09901 8799405
E-Mail: info@koeykahvaltisi.de